龙须茶不是龙须做的，新手先弄清这几个实在事

先搞明白龙须茶到底是什么

经常有人进门就问，龙须茶是不是拿龙须草做的。不是。市面上叫龙须茶的，大体分两条线。一条是福建那边的乌龙茶，条索搓得细细弯弯，像老辈人说的龙须，所以得了这个叫法，喝起来偏花香、醇厚。另一条是不少地方做的代用茶，用玉米须、苦荞这类东西拼出来的，喝着是另一种味道。两条线不是一回事，买之前先问清楚原料，别光看名字。

想喝正经茶味，冲泡别太用力

你要买的是乌龙类龙须茶，冲泡上有个实在话：它条索细，出味快，水别太滚，沸水晾一下再用。第一泡快进快出，五到十秒就倒出来，之后每泡往后加几秒。投茶量别贪多，盖碗放个四五克就够，放多了容易苦涩。要是那杯喝着发涩、锁喉，八成是泡久了或者水温太高，先调手法，别急着怪茶。

代用茶那条线，煮比泡合适

玉米须、苦荞这类做的龙须茶，直接开水泡，味道淡，也出不来东西。放小壶里加水煮开，转小火再煮几分钟，颜色和味道才够。这类东西当日常饮水换换口味可以，别指望它顶什么用。身体上真有不舒服，该看医生看医生，茶就是茶。

买的时候怎么看，别被名字唬住

干茶拿起来看，条索匀整、颜色自然、闻着有清香气，是基本的。要是颜色黑得发亮、香气冲鼻子，多留个心眼。价格上，正经乌龙类龙须茶不会便宜到离谱，也不会贵得没边，碰上吹得天花乱坠的，先放一放。散装买之前，能让店家泡一泡最好，自己喝一口比听十句都管用。存的时候密封、避光、防潮，别跟有味道的东西搁一块儿，茶最怕串味。

新手先从少量试起

别一上来就买一大包。先称个二两，回家按上面说的手法泡几回，喝着顺口再回头补。店里坐坐，让师傅泡给你对比着尝，比看图买靠谱。茶这东西，嘴巴认了才算数。